जिस एवोकाडो का रंग बैंगनी एवं भूरा हो तथा नरम पका
हुआ हो वह एवोकाडो खाने लायक तथा फृज में संरक्षित
करने लायक होता है ।

जिस एवोकाडो का रंग हरा एवं भूरा हो तथा पका हुआ हो
वह एवोकाडो खाने लायक, काटने लायक, चौकोर टुकडो
मे काटने लायक तथा फृज में संरक्षित करके उसे दृढ़
रखने के लायक होता है । यदि आप चाहें तो एवोकाडो को
सामान्य तापमान में रखकर उसे और पका सकते हैं जब
तक कि वह बैंगनी एवं भूरे रंग का न हो जाए ।

जिस एवोकाडो का रंग बिलकुल हरा हो वह एवोकाडो पका
हुआ नहीं होता है । उसे सामान्य तापमान में रखकर तब
तक पकाये जब तक कि वह बैंगनी एवं भूरे रंग का न हो
जाए ।