पिज्जा प्रेमियों के लिए - परंपरागत कुरकुरे बेस पर ताजा प्रोसक्यूटो और एवोकाडो।
पिज्जा आटा बनाने के लिए, मिश्रण करने के बर्तन में गर्म पानी लें और खमीर तथा शक्कर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। खमीर घुलने और मिश्रण फेनदार बनने तक इसे गरम स्थान पर रख दें। अच्छी तरह से मिक्स करें।
एक बड़े मिक्सिंग बर्तन में आटा, जैतून तेल और नमक रखें। खमीर मिश्रण मिलाएं और गूंथने के लिए अच्छी तरह से मिला लें (नोट: गुँथने के बाद बर्तन में कुछ आटा पीछे बच सकता है, यह चलता है)। नरम और लचीला बनने तक 10 मिनट के लिए फेंटें, फिर एक तेल से चुपड़े बर्तन में रख दें। छोटे तौलिए या चिपटने वाली फिल्म से ढक दें और आकार में दुगुना होने तक गरम स्थान पर रख दें (लगभग 40 मिनट)।
एक बार जब यह बड़ा हो जाए तो, गूँथे हुए आटे को बाहर निकाल लें और 4 बराबर भागों में बाँट दें। यह विधि 2 पिज्जा बेस का उपयोग करती है ताकि अन्य दो टुकड़ों को बाद में उपयोग लेने के लिए आप फ्रीज में रख सकें। या आप अगर थोड़े हमारी तरह हैं तो, आप सभी 4 पिज़्जे पकाएंगे, और टोपिंग्स की मात्रा बस दुगुनी कर देंगे, और निसंदेह ही एवोकाडो की मात्रा चौगुनी कर देंगे! ओवेन को पहले 230 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यदि आपके पास हैं, तो पहले से गरम करने के लिए ओवेन की अलग-अलग दराजों में दो पिज्जा स्टोन रखें। वैकल्पिक रूप से 2 ओवेन थालों को पहले गरम करें। उन्हे अच्छा खासा गरम कर लें (यह पेंदे को नीचे से कुरकुरा बनाने में सहायता करता है)।
प्रत्येक पिज्जा को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और एक अच्छा पतला पेंदा पाने के लिए उन्हें घुमाएं। प्रत्येक बेस पर टमाटर सॉस फैलाएं, पपड़ी के लिए एक किनारा छोड़ते हुए। ऊपर मोजरेला छिड़क दें और शीर्ष पर चेरी टमाटर (सिरे की तरफ कटे) डालें। शीर्ष पर पिज्जा रखते हुए सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर को ऊपर उठायें और पहले से गरम ट्रे या स्टोन पर रखें। पेंदा कुरकुरा होने और पनीर पिघल कर सुनहरी होने तक, लगभग 12 मिनट तक पिज्जा को पकाएं।
पिज्जा को ओवेन से बाहर निकालें और अब बारी है - आपके एवोकाडो की। जितना आपका मन करे उतना डालें! फिर टॉप पर प्रोसक्यूटो डालें, फिर लाल प्याज, सलाद या तारामीरा पत्ते और तुलसी।
क्रेम फ्राईच, केर, और नींबू रस को मिक्स करें, और टॉप पर छिड़क दें। टुकड़ों में तोड़ी हुई ताजा काली मिर्च को पीस लें। अब एक टुकड़ा काटें और बस जल्दी से मुँह में डालें और चट कर जाएं।
यदि आप पहले एवोकाडो ऑफ लेना चाहें तो हमें कोई अतिशयोक्ति नहीं है।
न्यूजीलैंड सेलेब्रिटी सैफ नादिया लिम द्वारा NZ Avocado के लिए निर्मित
सामग्रियां
दिशा-निर्देश
पिज्जा आटा बनाने के लिए, मिश्रण करने के बर्तन में गर्म पानी लें और खमीर तथा शक्कर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। खमीर घुलने और मिश्रण फेनदार बनने तक इसे गरम स्थान पर रख दें। अच्छी तरह से मिक्स करें।
एक बड़े मिक्सिंग बर्तन में आटा, जैतून तेल और नमक रखें। खमीर मिश्रण मिलाएं और गूंथने के लिए अच्छी तरह से मिला लें (नोट: गुँथने के बाद बर्तन में कुछ आटा पीछे बच सकता है, यह चलता है)। नरम और लचीला बनने तक 10 मिनट के लिए फेंटें, फिर एक तेल से चुपड़े बर्तन में रख दें। छोटे तौलिए या चिपटने वाली फिल्म से ढक दें और आकार में दुगुना होने तक गरम स्थान पर रख दें (लगभग 40 मिनट)।
एक बार जब यह बड़ा हो जाए तो, गूँथे हुए आटे को बाहर निकाल लें और 4 बराबर भागों में बाँट दें। यह विधि 2 पिज्जा बेस का उपयोग करती है ताकि अन्य दो टुकड़ों को बाद में उपयोग लेने के लिए आप फ्रीज में रख सकें। या आप अगर थोड़े हमारी तरह हैं तो, आप सभी 4 पिज़्जे पकाएंगे, और टोपिंग्स की मात्रा बस दुगुनी कर देंगे, और निसंदेह ही एवोकाडो की मात्रा चौगुनी कर देंगे! ओवेन को पहले 230 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यदि आपके पास हैं, तो पहले से गरम करने के लिए ओवेन की अलग-अलग दराजों में दो पिज्जा स्टोन रखें। वैकल्पिक रूप से 2 ओवेन थालों को पहले गरम करें। उन्हे अच्छा खासा गरम कर लें (यह पेंदे को नीचे से कुरकुरा बनाने में सहायता करता है)।
प्रत्येक पिज्जा को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और एक अच्छा पतला पेंदा पाने के लिए उन्हें घुमाएं। प्रत्येक बेस पर टमाटर सॉस फैलाएं, पपड़ी के लिए एक किनारा छोड़ते हुए। ऊपर मोजरेला छिड़क दें और शीर्ष पर चेरी टमाटर (सिरे की तरफ कटे) डालें। शीर्ष पर पिज्जा रखते हुए सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर को ऊपर उठायें और पहले से गरम ट्रे या स्टोन पर रखें। पेंदा कुरकुरा होने और पनीर पिघल कर सुनहरी होने तक, लगभग 12 मिनट तक पिज्जा को पकाएं।
पिज्जा को ओवेन से बाहर निकालें और अब बारी है - आपके एवोकाडो की। जितना आपका मन करे उतना डालें! फिर टॉप पर प्रोसक्यूटो डालें, फिर लाल प्याज, सलाद या तारामीरा पत्ते और तुलसी।
क्रेम फ्राईच, केर, और नींबू रस को मिक्स करें, और टॉप पर छिड़क दें। टुकड़ों में तोड़ी हुई ताजा काली मिर्च को पीस लें। अब एक टुकड़ा काटें और बस जल्दी से मुँह में डालें और चट कर जाएं।
यदि आप पहले एवोकाडो ऑफ लेना चाहें तो हमें कोई अतिशयोक्ति नहीं है।