어려운 정도중급

만약 샐러드에 추가하신다면, 익힌 할루미 조각과 닭 가슴살 구이를 위에 올려줍니다. 그리고 만약 당신이 우리와 같다면 당신은 아마도 아보카도 조각들을 그 위에 추가 하고 싶을 겁니다. 좀 더 많은 아보카도 조각들을 말입니다.

제공량4 1인분 제공
총 시간50 의사록

구운 호박
 올리브오일 1 테이블스푼
 발사믹 식초 2 테이블스푼
 묽은 꿀 1 테이블스푼
 껍질을 벗긴 호박 500g, 2-3cm 크기로 썹니다
퀴노아 샐러드
 퀴노아 1컵
 닭고기 또는 야채 육수 1과 1/2컵
 단단하게 익은 아보카도 2개 분량의 과육, 얇게 썬 것
 반으로 자른 방울토마토 1 상자
 반으로 자른 씨 없는 포도 1 컵
 씨앗은 제거하고 잘게 썬 대추야자 6개,
 베이비 로켓이나 시금치 한 줌
 다진 납작잎 파슬리 3/4컵
서빙하기
 0.5cm 두께로 썬 할루미 치즈 200-250g
 얇게 썬 구운 닭 가슴살 2개 (선택사항)
드레싱
 적포도주 식초 3 테이블스푼
 통곡물 머스터드 1 테이블스푼
 레몬 1개 분량의 주스
 액상 꿀 1 테이블스푼
 엑스트라버진 올리브 오일 3 테이블스푼

1

오븐을 섭씨 200도까지 예열합니다. 오븐 쟁반 에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다. 발사믹식초, 올리브오일, 꿀과 함께 호박을 살살 뒤적이며 섞어 준비된 쟁반에 올립니다. 살짝 캐러멜화가 될 때까지 약 20-25분간 굽습니다.
그러는 동안, 퀴노아를 요리합니다. 퀴노아와 육수/물(소금 한 꼬집)을 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 끓는 즉시 잘 맞는 뚜껑으로 덮고 약한 불로 줄여서 약 15분간 조리합니다. 불에서 내리고 여전히 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 스팀으로 쪄줍니다.
포크를 이용해 퀴노아를 뒤적여 공기 층을 넣어주고 구운 호박과 남은 퀴노아 샐러드 재료들을 버무립니다-물론 멋진 아보카도를 포함해서 말입니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 양념합니다
중간 불 위에 기름 한 방울을 넣은 프라이팬을 살짝 달굽니다. 그리고 노릇노릇해질 때까지 할루미 슬라이스 양면을 1-2분 정도 익힙니다. 모든 드레싱 재료를 함께 섞고 퀴노아 샐러드와 함께 살살 버무립니다.
서빙할 때는 퀴노아 샐러드를 그릇에 나누어 담고, 사용 시 익힌 할루미 조각과 구운 닭 가슴살을 얹습니다. 당신이 우리와 같다면 아마도 아보카도 조각들을 위에 추가하시겠죠? 조금 더 많은 아보카도를 말입니다.

NZ 아보카도는 뉴질랜드의 유명 요리사인 Nadia Lim(나디아 임)에 의해 만들어 졌습니다.

재료

구운 호박
 올리브오일 1 테이블스푼
 발사믹 식초 2 테이블스푼
 묽은 꿀 1 테이블스푼
 껍질을 벗긴 호박 500g, 2-3cm 크기로 썹니다
퀴노아 샐러드
 퀴노아 1컵
 닭고기 또는 야채 육수 1과 1/2컵
 단단하게 익은 아보카도 2개 분량의 과육, 얇게 썬 것
 반으로 자른 방울토마토 1 상자
 반으로 자른 씨 없는 포도 1 컵
 씨앗은 제거하고 잘게 썬 대추야자 6개,
 베이비 로켓이나 시금치 한 줌
 다진 납작잎 파슬리 3/4컵
서빙하기
 0.5cm 두께로 썬 할루미 치즈 200-250g
 얇게 썬 구운 닭 가슴살 2개 (선택사항)
드레싱
 적포도주 식초 3 테이블스푼
 통곡물 머스터드 1 테이블스푼
 레몬 1개 분량의 주스
 액상 꿀 1 테이블스푼
 엑스트라버진 올리브 오일 3 테이블스푼

사용법

1

오븐을 섭씨 200도까지 예열합니다. 오븐 쟁반 에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다. 발사믹식초, 올리브오일, 꿀과 함께 호박을 살살 뒤적이며 섞어 준비된 쟁반에 올립니다. 살짝 캐러멜화가 될 때까지 약 20-25분간 굽습니다.
그러는 동안, 퀴노아를 요리합니다. 퀴노아와 육수/물(소금 한 꼬집)을 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 끓는 즉시 잘 맞는 뚜껑으로 덮고 약한 불로 줄여서 약 15분간 조리합니다. 불에서 내리고 여전히 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 스팀으로 쪄줍니다.
포크를 이용해 퀴노아를 뒤적여 공기 층을 넣어주고 구운 호박과 남은 퀴노아 샐러드 재료들을 버무립니다-물론 멋진 아보카도를 포함해서 말입니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 양념합니다
중간 불 위에 기름 한 방울을 넣은 프라이팬을 살짝 달굽니다. 그리고 노릇노릇해질 때까지 할루미 슬라이스 양면을 1-2분 정도 익힙니다. 모든 드레싱 재료를 함께 섞고 퀴노아 샐러드와 함께 살살 버무립니다.
서빙할 때는 퀴노아 샐러드를 그릇에 나누어 담고, 사용 시 익힌 할루미 조각과 구운 닭 가슴살을 얹습니다. 당신이 우리와 같다면 아마도 아보카도 조각들을 위에 추가하시겠죠? 조금 더 많은 아보카도를 말입니다.

아보카도, 호박, 할루미 & 퀴노아 샐러드